Una receta de Nicasia Caballero Sánchez. Añora
Siempre en mi recuerdo
6 Huevos.
6 cs Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
3 cs Vinagre.
2 sobres gasificantes “El Tigre”.
1 cp Sal.
5 vasos de Harina (aprox. 1 kg.).
750 grs Miel.
- Batir bien los huevos con la sal. Incluir las 6 cucharadas de Aceite. Incorporar las 3 cucharadas de vinagre. Introducir los “papelillos gasificantes”. Batir todo muy bien.
- Poner 4 ½ vasos de harina (El otro medio vaso es para poner en la encimera y ayudar en el proceso de amasado). Mover primero con la cuchara y después con la mano. Amasar todo muy bien.
- Tomar un poco de masa. Estirar hasta hacer tiras cilíndricas de ½ cm de diámetro aproximadamente. Deberán ser todas iguales.
- Completar toda la masa haciendo estas “Torcidas”.
- Cortar con las tijeras pequeños trozos exactamente iguales.
- Calentar abundante aceite en una olla.
- Freír las bolitas hasta dorar, sin dejar de mover. Reservar.
- Poner en la olla la miel y dar un hervor hasta caramelizar brevemente. Poner las bolitas con la miel. Remover para impregnar todas.
- Poner las bolitas “PIÑONATE” en una bandeja junto al borde externo.
- Con la ayuda de un plato con agua fría, ir recolocando el Piñonate y ajustándolo hasta dejarlo bonito.
- Dejar enfriar.
- Poner bolas de colores a modo de decoración, piñones pelados o similar.
AACalero
AACalero
«Los recuerdos son una forma de aferrarte a las cosas que amas, las cosas que eres, las cosas que no quieres perder» (anónimo).