Espárrago triguero (800 grs).
Gamba pelada (200 grs).
Seta Shiitake (8).
Zanahoria (300 grs).
Ajo (4 dientes).
Guindilla cayena (1).
Caldo de Pollo (250 ml). Puedes ver la receta AQUÍ
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- En primer lugar procederemos a cortar la zanahoria en rodajas, los espárragos en trozos (la parte blanda), las setas en láminas, los ajos y guindilla muy picados. Reservamos.
- Escaldamos los espárragos en agua y sal 5 minutos. Reservamos.
- Rehogamos en una cazuela amplia con aceite los ajos y la guindilla. Aportamos los espárragos, zanahoria y las setas y lo cocinamos unos 3 minutos. Regamos con el caldo de pollo y dejamos hasta que espárragos y zanahoria queden en su punto. Apartamos del fuego, incluimos las gambas y dejamos que se cocinen con el calor residual. Salpimentamos al gusto y servimos con un poco arroz blanco.
NOTA DEL EDITOR: En esta receta se pueden incluir ingredientes como: Aceite de Sésamo o Mantequilla (en sustitución del aceite de oliva), Salsa de Ostras (3 cucharadas soperas), Vino blanco (1 copa), Zumo de Limón.