1 kg Patatas.
¼ l. de Aceite.
250 grs. Harina.
2 Huevos.
Sal.
3 d Ajo.
Unas rm Perejil.
Agua.
- Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas.
- Se van rebozando primero en huevo y después en harina y se van friendo. Cuando las tengas fritas, las ponemos en una cazuela de barro y vamos poniendo un lecho de patatas y otro de ajo y perejil, que lo tendremos majado en un mortero, y así sucesivamente hasta terminar con las patatas.
- Terminado esto, cubrimos la cazuela con agua, la pondremos a calentar durante 15 minutos y se rectifica de sal. Se sirve muy caliente.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998