Cardeña
Unos níscalos.
1 Cerveza.
1 Cebolla.
Pimienta molida.
Sal.
- Se preparan los níscalos limpios y troceados y se ponen en sartén, con una cebolla cortada en juliana, un poco pimienta molida y su sal correspondiente, cubriéndose todo con cerveza y se ponen a hervir hasta que se consuma la salsa y quedan listos para servir.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.