Merluza (4 lomos).
Pimiento piquillo (4).
Salsa de Tomate casera (1 vaso). Puedes ver la receta AQUÍ
Mayonesa de Yogur (2 cucharadas soperas).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Agua mineral.
Sal al gusto.
Para la Mayonesa de Yogur:
Yogur desnatado (1/2).
Zumo de Limón (1 cucharada sopera).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- En primer lugar preparamos nuestra Mayonesa de Yogur, batiendo éste con el limón. Añadimos aceite, poco a poco, hasta conseguir la textura deseada.
- En fuente de horno untada de aceite disponemos los lomos de merluza, salamos al gusto e incluimos un chorreón de agua y aceite por encima. Horneamos a 200ºC durante 8-10 minutos (según tamaño).
- Trituramos la salsa de tomate con los pimientos del piquillo.
- Presentamos los lomos de merluza cubiertos de mayonesa y sobre la salsa de pimientos.
NOTA DEL EDITOR: También se puede hacer un alioli (puedes ver la receta AQUÍ) que en el último momento gratinaremos. En esta misma receta aparecen alguno de los siguientes ingredientes: Perejil, Cebolla (1/2), Caldo de Pescado, en lugar de agua (1/2 vaso), Pimienta, Almejas, Cebolleta, en lugar de cebolla, Ajo (3 dientes), Vino blanco, en lugar de agua o caldo (1/2 vaso), Harina para rebozar el pescado (para el caso de hacerlo frito), Nata «COVAP» (200 ml).