Lengua de Ternera de LOS PEDROCHES (800 grs).
Cebolla (350 grs).
Ajo (7 dientes).
Pimiento rojo (180 grs).
Tomate (200 grs).
Perejil fresco (2 ramitas).
Pan (90 grs).
Sal gruesa (30 grs).
Pimenta negra molida al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- En primer lugar procedemos a cocer la lengua en agua durante aproximadamente unos 45 minutos. retiramos y pelamos.
- Pasamos todas las verduras a bandeja de horno y dejamos 20 minutos a 180ºC. Retiramos y trituramos y pasamos por un chino.
- Troceamos la lengua de manera sesgada, freímos en una sartén con aceite, incluimos la verdura y cocinamos el conjunto 5 minutos a fuego medio.