Una receta de Antonia Madrid Gil. Añora
1 kg Masa de Pan.
¼ l Aceite oliva.
Harina (la que admita).
Huevos.
- La masa de los hornazos es la misma que la de los bollos de aceite.
- Cuando tenemos los bollos en las latas, le hacemos un corte a lo largo, en la parte de arriba. Colocamos un huevo crudo con la cáscara lavada y le ponemos encima unos palitos en forma de cruz, hechos de masa, para sujetar el huevo.
- Se llevan al horno para cocer a fuego medio.
Nota del Autor: Los hornazos pueden llevar un huevo o dos. Es típico comerlos el Día de los Hornazos, el lunes después del Domingo de Resurrección o el Lunes de Pascua. Ese día todos los habitantes del pueblo de Añora vamos a pasar un día de campo al Parque San Martín.
Cocinar en Añora. Ayuntamiento de Añora. 2007