400 grs Hélices de vegetales.
1 d Ajo.
150 grs Almendra cruda.
Sal gorda.
150 grs Miga de pan blanco.
8 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.
3 cs Vinagre Jerez.
50 grs Pasas mojadas y escurridas.
- Triturar el ajo con las almendras y un poco de sal gorda. Incorporar el pan blanco, el aceite y el vinagre.
- Batir todo muy bien hasta conseguir una pasta uniforme.
- Agregar las pasas.
- Cocer la pasta de acuerdo a las indicaciones del fabricante en agua y sal.
- Emplatar poniendo la pasta y por encima la salsa. Acompañar de unas gotas de vinagre balsámico.