Patata (500 grs).
Champiñón (400 grs).
Nata «COVAP» (200 ml).
Caldo de verduras (200 ml). Puedes ver la receta AQUÍ
Mantequilla «COVAP» (50 grs).
Cebolla (1).
Ajo (4 dientes).
Perejil fresco (unas ramas).
Nuez moscada rallada.
Sal y Pimienta al gusto.
- En primer lugar limpiamos nuestros champiñones y los cortamos en láminas con cierto grosor. Picamos cebolla y ajos en corte menudo.
- En sartén con 25 gramos de mantequilla freímos cebolla y ajo hasta ablandarse. Incluir los champiñones y dejamos cocinar unos 5 minutos. Aportamos el perejil fresco picado. Dejamos enfriar.
- Cortamos las patatas en rodajas de 4-5 mm. aproximadamente. Pintamos una bandeja de horno con un poco de mantequilla y distribuimos en ella la mitad de las patatas en formato «teja», condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Sobre esta capa otra de champiñones y, por último, con otra capa de patatas condimentadas.
- Calentamos horno a 180ºC. Mientras, mezclamos en un cuenco la nata y el caldo vegetal. Disponemos sobre las patatas igual que la mantequilla sobrante. Cocinamos en el horno durante 1 hora, hasta comprobar que la superficie queda dorada. Retiramos la bandeja del horno, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar 10-15 minutos antes del servicio.
Nota del Editor: Hay familias que han incluido en esta receta ingredientes como: Tomillo, Queso rallado, Jamón Ibérico o Panceta de Los Pedroches, Puerro, Tomate frito o Vino blanco. Se trata de un plato que puede servir de plato principal o acompañando carnes o pescados.