Una receta de María Sánchez Merlo. Pozoblanco
Carne de Ternera de Los Pedroches.
Tocino de Jamón de Los Pedroches.
Mortadela.
Ajo.
Perejil.
Huevos duros.
Pan rallado.
Huevo batido.
Sal y Pimienta.
Aceite de oliva.
- Preparamos la carne picada de ternera. Y la pasamos a un cuenco.
- Picamos tocino de jamón, mortadela, ajo, perejil y unos huevos duros (Hay quién además pone un poco pan rallado), que mezclaremos con la carne. Mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.
- Tomamos porciones de la mezcla, hacemos una bola que aplastaremos en forma de filetito. Repetimos la operación hasta terminar con la masa que hemos elaborado.
- Pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite.