Patata—2.
Salmón fresco—200 grs.
Salmón ahumado—200 grs.
Huevas de Trucha—4 cs.
Aguacate—1.
Lechuga—1.
Cebolleta—1
Huevos de «Ecológica Los Pedroches»—2.
Limón—1.
Agua.
Vinagre «El Rana«.
AOVE «Olivalle«.
Sal.
- Cocer patatas y huevos. Dejamos enfriar. Picamos y reservamos en un bol amplio.
- Retiramos la piel del salmón fresco y dejamos macerar 30 minutos con zumo de limón. Escurrimos e incorporamos al bol.
- Picamos el aguacate en cuadraditos e incorporamos. También la cebolleta.
- Aliñamos con aceite, vinagre y sal. Mezclamos todo muy bien.
- Picamos la lechuga y la aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. La disponemos en la base de un aro de emplatar.
- Rellenamos los aros con la ensaladilla.
- Completamos con una cucharada de huevas de trucha.