Garbanzos sobrantes de una receta anterior.
Pepino.
Tomate.
Cebolleta.
Aceituna negra deshuesada.
Cilantro.
Lima o Limón.
Sal y Pimienta.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
Hojas de menta para decorar.
Opcional:
Huevo ecológico de Los Pedroches.
Salsa de soja.
- En primer lugar dejamos limpios los garbanzos y sin caldo.
- En un cuenco amplio picamos en cuadraditos pequeños, pepino, tomate y cebolleta. Picamos la aceituna negra en mitades.
- En un tarro de cristal con tapa hacemos una vinagreta con el aceite, el cilantro picado, la lima o limón, sal y pimienta. Agitamos.
- Incluimos los garbanzos, regamos con la vinagreta y removemos muy bien. Decoramos con unas hojas de menta.
Nota del Editor: Podemos incluir huevo duro picado y un chorreón al gusto de salsa de soja.