Foie-gras de Oca (150 grs).
Naranja madura (3).
Dátiles (8).
Almendra sin tostar.
Cereza roja confitada (4).
Menta fresca (unas hojas).
- Pelamos las naranjas retirando la parte blanca y las troceamos en rodajas finas. Las disponemos en una fuente.
- Con la ayuda de un cuchillo largo con la punta caliente cortamos el foie-gras en láminas finas que pondremos encima de las naranjas.
- Dispersamos armoniosamente unas almendras por encima.
- Deshuesamos los dátiles y los cortamos en tiras. Los incluimos sobre la ensalada.
- Partimos a la mitad las cerezas que, junto con la menta picada, adornaremos la ensalada. Servimos con un toque de calor.