Lechuga (1).
Tomate Cherry (8).
Zanahoria (2).
Manzana (1 grande).
Lima (1).
Queso fresco de Los Pedroches (150 grs).
Maíz frito (70 grs).
Arándano desecado (100 grs).
Pasas (60 grs).
Pipa de calabaza (60 grs).
Levadura de cerveza (60 grs).
Vinagre de Jerez.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
Aceite de sésamo (un toque). Opcional.
Perejil fresco picado.
Sal.
Agua.
- En primer lugar limpiamos la lechuga incluyéndola en agua y vinagre durante 5 minutos. Llevamos al frigorífico unos 15 minutos para dejar crujiente. Retírala y córtala.
- En un recipiente amplio, ponemos la lechuga, el tomate cherry cortado a la mitad, incluimos el maíz frito, arándanos, pipas de calabaza, pasas, y las zanahorias ralladas. Aportamos la manzana pelada cortada en bastones, el queso fresco en dados y el zumo de lima (y un poco de su ralladura).
- Sazonamos al gusto, espolvoreamos con perejil picado y completamos con el aceite de oliva y sésamo (en su caso). Terminamos con la levadura de cerveza por encima.