Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco.
Con esta publicación despedimos el Libro de Recetas de Pilar. Desde aquí queremos agradecer a su Familia la oportunidad que nos han brindado de darlo a conocer en todo el mundo. Gracias!!!
Leche (1/2 litro).
Agua (3 cs ).
Yemas Huevo (3).
Azúcar (5 cs).
Maicena (2 cs).
Harina (1 cs).
Corteza Limón (1) (o pizca de Vainilla).
Canela (1 rm).
- En cazo ponemos a hervir la leche, las 3 cucharadas de azúcar y la corteza de limón.
- En un tazón se mezclan las yemas con 2 cucharadas de azúcar, las cucharadas rasas de maicena, la harina y leche fría.
- Cuando la leche del cazo empiece a hervir, la vamos echando poco a poco en el tazón, cuidando de no dejar grumos.
- Una vez disuelto, con un poco de leche caliente, se vuelve a echar al cazo y sin dejar de mover con cuchara de madera. Dejamos cocer suavemente a fuego lento.