Unas chuletas de Choto.
Sal.
Brasas de leña de encina.
- Se cogen las chuletas de choto, se las rocía con una poquita sal y se ponen al fuego, sin más, en las brasas de leña de encina y se sirven.
- Se les puede acompañar con patatas y pimientos fritos.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.