Cabrito de LOS PEDROCHES (2 kg).
Ajo (8 dientes).
Vino blanco «El Rana» (25ml).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (75 ml).
Laurel (2 hojas).
Pimienta negra en grano.
Sal.
- Trocear el cabrito. Doramos los ajos fileteados. Incorporamos la carne.
- Dejamos que tome color. Incorporamos el vino y la pimienta en grano. Dejamos hervir, aportamos el laurel.
- Ponemos agua si fuera necesario, hasta quedar la carne en su punto.
Nota: Se puede terminar al horno a 190ºC unos 30 minutos, a partir de consumir el vino. En esta misma receta se pueden ver ingredientes como: Hígados de pollo (4), Pan (1 rebanada), Orégano (1 cucharada pequeña), Guindilla (1), Pimentón (1 cucharada pequeña), Vinagre (1 copa).