China
400 grs Solomillo o Lomo de Cerdo de Los Pedroches.
1 Zanahoria.
Una Cebolla.
1 Pimiento verde.
3 rd Piña en almíbar.
3-4 cs Harina de Maíz.
Sal y Pimienta negra.
Para la salsa:
½ v Almíbar de la Piña.
2 cs Ketchup.
1 cs Vinagre.
1 cs Salsa de soja.
½ pastilla caldo de Pollo.
½ cp Harina de Maíz.
- Troceamos el cerdo en dados de bocado. Salpimentamos. Pasamos por la harina de maíz y freímos en abundante aceite de girasol, hasta estar dorado por fuera. Reservamos en plato con papel de cocina.
- Cortamos la verdura en dados grandes y la salteamos unos 5 minutos en sartén con aceite de oliva. Debemos dejarla al “dente”.
- Para la salsa agridulce, introducimos todos los ingredientes –incluida la harina de maíz, disuelta en ½ vaso de agua- y dejamos cocer a fuego medio hasta tener la textura deseada.
- Incorporamos a la sartén la verdura, la piña en dados y la carne rebozada. Mezclamos y dejamos cocer un par de minutos.