Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963
Carne magra.
Cebolla.
Laurel.
Ajos.
Pimienta.
Tomate.
Pimiento.
Azafrán.
Harina.
Huevos.
Pan.
Tortillas de “San José”
Aceite.
- Se pone a cocer la carne a trozos con agua, cebolla, laurel, ajos, pimienta, tomate, pimiento y azafrán.
- Cuando está cocida se saca la carne, se emborriza en harina, después en huevo y se fríe.
- Freímos igualmente una rebanada de pan y unos ajos y se machaca con unos granos de pimienta.
- Se cuela el caldo y se pone todo a cocer con unas Tortillas de “San José”.