Bacalao—300 grs.
Jengibre—25 grs.
Tallos Cebolleta—20 grs.
Ajo—2 dientes.
Salsa de Soja—2 cs.
Aceite de Sésamo—1/2 cp.
Vino de Arroz—Chorrito.
Pimienta blanca.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
- Laminamos los ajos.
- Cortamos dos rodajas de jengibre que reservamos, el resto la picamos en juliana fina.
- Separamos dos trocitos de cebolleta para la salsa y el resto la picamos en fino.
- Ponemos el bacalao al vapor durante 7 minutos.
- Para la salsa, ponemos en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, pimienta y el vino de arroz. Mezclamos y reservamos. En sartén con un poco aceite de oliva, los ajos, el jengibre en rodajas y la cebolleta reservada. Cocinamos un minuto. Regamos con la salsa y cocinamos un minuto más.
- Una vez contamos con los lomos de bacalao, los llevamos de nuevo al vapor con un poco de salsa por encima y tiras de cebolleta y jengibre. Dejamos dos minutos.