Arroz bomba (300 grs).
Jabalí troceado y deshuesado (400 grs).
Seta de temporada (300 grs).
Caldo de verduras (700 ml). Puedes ver la receta AQUÍ
Pimiento rojo (1).
Pimiento verde (1).
Cebolleta (1).
Ajo (3 dientes).
Tomate (2).
Laurel (2 hojas).
Sal al gusto.
Perejil fresco picado.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (Pincha AQUÍ).
- En una tartera amplia disponemos aceite para pochar la cebolleta y los ajos bien picados. Incluimos el jabalí troceado y lo rehogamos a fuego lento durante 10 minutos. Aportamos los pimientos, tomate y las setas elegidas (todo picado) y removemos.
- Aportamos el arroz y el laurel. Removemos y regamos con nuestro caldo previamente hirviendo, salamos al gusto y tapamos y dejándolo cocinar durante unos 15 minutos.
- Emplatamos con perejil fresco picado por encima.
NOTA DEL EDITOR: Esta misma receta aparece con alguno de los siguientes ingredientes: Seta Shiitake (en sustitución de la seta de temporada), Cebolla blanca o roja (en sustitución de la cebolleta), Zanahoria (1), Apio (1 hoja), Alcachofa (2), Escarola (100 grs), Espárrago triguero (en sustitución de las setas), Vino blanco (150 ml), Brandy (en sustitución del vino blanco), Azafrán, Pimienta, Pimentón, Romero, Tomillo, Caldo de ave-Caldo de cocido o Caldo de estofado de jabalí (en sustitución del caldo de verduras).