1 kg de Arroz.
250 grs de Harina (aproximadamente).
Azúcar para emborrar.
Canela para emborrar.
1 l. Aceite de oliva para freír.
Sal.
- Se cuece el arroz con agua o con leche y una poquita sal. Se deja casi seco en su punto. Cuando esté cocido se extiende en una fuente para que se enfríe 2 o 3 horas.
- Ya frío se van formando bolitas y se rebozan en harina. Se fríen en aceite de oliva caliente. Cuando estén doradas se sacan y se emborran en azúcar y canela.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998