Una receta de Antonia Benitez Olmo. Añora
Espinacas.
Aceite de oliva virgen.
Pan bazo asentado.
Agua.
Sal.
- Troceamos y lavamos las espinacas y las escurrimos. Las escamamos.
- En aceite no muy caliente reguisamos los ajos picados y las espinacas con sal. Incorporamos agua y las ponemos a cocer.
- Cortamos unas rebanadas de pan y las añadimos a última hora de la cocción.
Nota del Autor: Después de retirar la sartén del fuego, se colocaba el cortezón encima como tapadera.
Cocinar en Añora. Ayuntamiento de Añora. 2007