1 l. Nata para montar «Covap«.
200 ml Yogur griego.
200 grs Dulce de leche.
100 grs. Azúcar.
100 grs. Chocolate negro de «Hipólito Cabrera«.
50 grs. Pistachos.
10-12 Galletas.
Vainilla.
3 cs Azúcar + 1 nuez de Mantequilla «Covap» para el crujiente.
- Preparamos el molde. Ha de ser desmontable.
- Batimos la nata con el azúcar hasta dejarla esponjosa. Dividimos la mezcla en dos partes. A una añadimos el yogur y la vainilla. A otra de las partes le añadimos el dulce de leche.
- Comenzamos el montaje de la tarta. Una primera capa con la mitad de la mezcla de vainilla y yogur. Llevamos al congelador al menos media hora y le añadimos la mitad de la mezcla de dulce de leche.
- Mientras esperamos que se congele esta segunda capa hacemos el crujiente. Picamos los pistachos y las galletas. En una sartén con tres cucharadas de azúcar esperamos a que caramelice. Añadimos la cucharada de mantequilla.
- Para la capa fina de chocolate derretimos 50 grs de chocolate negro y lo extendemos sobre papel de horno. Ha de ser una lámina muy fina. Dejamos enfriar en la nevera 10 minutos.
- Repartimos ¾ partes de la mezcla de pistachos y galletas (reservamos el resto para decoración). Partimos las finas láminas de chocolate y las repartimos sobre la tarta. Añadimos otra capa más de crema de vainilla y yogur y algo de la de dulce de leche para la última capa. Volvemos a congelar.
- Desmoldar la tarta. Decoramos con chocolate negro, dulce de leche y algunos crujientes. Enfriar en la nevera.