Japón
Caldo Dashi (1 litro). Puedes ver la receta AQUÍ
Alga wakame deshidratada (15 grs).
Miso (3 cucharadas soperas). Si quieres saber más, pincha AQUÍ
Tofu (200 grs).
Puerro (50 grs).
Cebolleta (50 grs).
Fideos Soba (opcional).
- Ponemos el agua en una olla y llevamos a ebullición. Cuando hierva sacamos medio vaso para disolver el miso en él.
- Disponemos en nuestra olla el alga wakamen durante 5 minutos y la retiramos. Después el tofu en dados de aproximadamente 1 centímetro y la verdura en trocito pequeño. Dejamos cocinar 5 minutos más.
- Cuando esté lista, retiramos del fuego, incorporamos la infusión de miso preparada, movemos y servimos caliente.
- Si decidimos poner fideos soba, los coceremos atendiendo las indicaciones del fabricante, pondremos una cantidad en cada cuenco y verteremos la sopa por encima.
Nota del Editor: Hay familias que incluyen Salsa de soja al gusto, Espinacas, Seta Shiitake, Alga kombu, Huevos o Carne. El caldo dashi puede ser sustituido por caldo de pescado, marisco o incluso de pollo.