Patatas—8.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
Mantequilla «Covap«—50 grs.
Nata «Covap«—1 taza.
Leche «Covap«—1 taza.
Carne picada—400 grs.
Cebolla—100 grs.
Brandy de Jerez.
Aceitunas verdes y negras—100 grs.
Sal.
Pimienta.
- Cocemos las patatas en agua y sal. Trituramos, ponemos la mantequilla, nata, leche, un poco aceite y salpimentamos al gusto.
- Salteamos la cebolla. Incluimos la carne picada y las aceitunas picadas.
- Flambeamos con brandy (cuidado, apagaremos el extractor de humos antes). Sazonamos.
- En un molde de horno ponemos en la base puré de patata. Encima una capa de carne y terminamos con puré de patata.
- Gratinamos en el horno y servimos.