China
1 Pechuga de Pollo.
3 cs Salsa de Soja.
2 cs Azúcar moreno.
1 cs Sal.
2 cs Vinagre de arroz.
2 cs Salsa Tomate.
1 cs Vino oloroso Jerez.
Maicena.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
2 d Ajo.
Jengibre al gusto.
1 Cebolla.
1 Huevo.
Cilantro fresco.
Semillas de Sésamo.
150 ml Agua.
Aceite girasol.
- Limpiar la pechuga y cortar en tiras. Cortar en trozos los pimientos y cebolla. En trocitos pequeños el jengibre y ajo.
- En cazo poner el agua con el azúcar moreno, sal, salsa de tomate (o kétchup), vinagre de arroz y una cs de salsa de soja. Dejar reducir a fuego medio hasta obtener una textura de caramelo líquido.
- En bol poner el huevo con 1 cs de salsa de soja y otra de vino oloroso de Jerez. Batir muy bien.
- En otro bol incluir la maicena. Rebozar en ella las tiras de pollo, usando un colador para retirar el exceso de harina. Pasar las tiras de carne por la mezcla de huevo, soja y vino.
- Saltear el pollo en sartén con aceite de girasol hasta dorar. Retirar a papel de cocina.
- En otra sartén sofreír el ajo y jengibre en un poco de aceite de girasol. Añadir las verduras troceadas y saltear a fuego fuerte un minuto.
- Verter la salsa sobre las verduras. Mezclar el pollo con las verduras y la salsa. Mezclar todo bien.
- Decorar con cilantro fresco y semillas de sésamo.
Versiones de la Receta:
Probad esta versión al horno:
2 muslos de Pollo o pechugas, 250 ml de zumo de Naranja natural, 150 ml de Vinagre, 150 grs Kétchup, 75 grs Azúcar, Sal y Pimienta.
- Salpimentamos el pollo.
- Hacemos una marinada en un bol amplio con el Vinagre, Naranja, Azúcar y Kétchup. Mezclamos bien. Incluimos el pollo. Dejamos al frío 3-4 horas.
- Limpiamos el pollo y lo sellamos en sartén. Lo llevamos a bandeja de horno y cocinamos 30 minutos a 190ºC (le damos la vuelta a los 15 minutos). Reducimos la salsa en la misma sartén y la ponemos por encima del pollo.
NOTA DEL EDITOR: Esta misma receta aparece con alguno de los siguientes ingredientes: Rodajas de Piña natural (250 grs), Caldo de Pollo casero (1/4 vaso), Salsa de arándanos (1/2 vaso).