Pozoblanco
6 Patatas.
1 v Vino blanco.
1 Cebolla.
Perejil.
Harina.
Agua.
Aceite de oliva.
Sal.
- Se fríe una cebolla cortada, en cazuela de barro.
- Después se le añade una cucharada de harina disuelta en agua fría, sin que haga grumos, con un vaso de vino blanco tipo manchego, perejil picado y sal.
- Acto seguido se echan las patatas cortadas en rodajas, dejando cocer todo unos 20 minutos, quedando así hechas.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.