Contramuslos de pollo sin piel y deshuesados (4).
Garbanzo cocido (200 grs).
Pimiento rojo (1/2).
Pimiento verde (1/2).
Cebolleta (1).
Ajo (1 diente).
Pimentón dulce (1 1/2 cp).
Pimentón picante (1/2 cp).
Comino Molido (1/2 cp).
Tomate troceado natural (60 ml).
Caldo de Pollo o verduras casero (250 ml).
Espinaca fresca (1 manojo).
Nata para cocinar «Covap» (120 ml)
Sal y Pimienta.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
- Troceamos el pollo en piezas de bocado. Picamos la cebolleta, el ajo y los pimientos.
- Salpimentamos el pollo y doramos durante 5 minutos en cazuela con aceite de oliva. Retirar y reservar.
- En el mismo aceite pochamos la cebolleta a fuego suave unos 5 minutos. Incorporar los pimientos. El pimentón dulce, el picante y el comino. Remover. Poner el tomate y salpimentar.
- Devolver el pollo a la cazuela, poner los garbanzos y cubrir con el caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar. Dejar cocinar unos 25 minutos. Incorporar las hojas troceadas a mano de espinacas (o acelgas). A los diez minutos poner la nata, justo al final de la cocción. Remover. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.