Francia
Patata nueva (750 grs).
Mantequilla «Covap» (100 grs).
Nata «Covap» (150 ml).
Queso Gruyere rallado (50 grs).
Queso Parmesano rallado (2 cs).
Sal y Pimienta recién molida.
- Engrasamos generosamente con mantequilla una bandeja preparada para horno.
- Pelamos y cortamos en rodaja fina las patatas y las llevamos a agua fría durante unos minutos. Escurrimos y secamos bien con un paño. Calentamos el horno a 170ºC.
- Colocamos una capa de rodajas de patata, montándolas ligeramente unas con otras, en el fondo de la fuente. Vertemos la cuarta parte de la nata y espolvoreamos 2 cucharadas soperas de queso rallado (gruyere y parmesano mezclados). Con la punta de un cuchillo ponemos unos daditos de mantequilla y salpimentamos al gusto. Seguimos así hasta completar la bandeja. Terminamos con una capa de queso rallado.
- Ponemos unas puntas de mantequilla y horneamos aproximadamente una hora o hasta que las patatas estén tiernas. Servimos muy caliente.
Nota: Si comprobamos que se tuestan demasiado por arriba, tapamos la bandeja con papel de aluminio.