Para las Gambas:
Gamba fresca de Supramar-Feyma (500 grs).
Ajo (2 dientes).
Zumo de Limón (1 cucharada).
Sal.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (75ml).
Para la Mayonesa de azafrán:
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (2 yemas).
Aceite de Girasol (200 ml).
Zumo de Limón (1 cucharada).
Sal y Pimienta al gusto.
Azafrán (unas hebras).
Para acompañar:
Pan tostado.
- En primer lugar pelamos nuestras gambas de manera que solo quede la cola. Picamos los ajos en fino. En un cuenco amplio mezclamos muy bien el ajo, el aceite, el zumo de limón y un poco de sal. Incluimos las gambas y removemos para que se impregnen bien. Las pasamos a cazuela de barro o bandeja de horno y las asamos a 175ºC unos 20 minutos.
- Para la mayonesa de azafrán, ponemos en nuestro vaso de batir las yemas de huevo, con el azafrán, sal y pimienta al gusto y una cucharada de zumo de limón. Sin dejar de batir incorporaremos poco a poco el aceite de girasol.
- Sacamos las gambas del horno y las servimos con la mayonesa de azafrán y pan tostado.
Nota del Editor: Sirva esta receta para felicitar a la Empresa Supramar-Feyma por ser el Primer Finalista a Trayectoria Empresarial, concedido por la Asociación de Jóvenes Empresarios de Córdoba.