Dorada (2).
Cebolla (1).
Ajo (1 diente).
Tomate (3).
Limón (1/2).
Vino blanco «El Rana» (1 vaso).
Aceituna negra (12-15).
Orégano.
Perejil fresco.
Sal y Pimienta.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
- En una fuente para horno ponemos una base de aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana, sobre ésta el ajo picado y encima rodajas de tomate. Salpimentamos, ponemos orégano y dejamos al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.
- Retiramos del horno, incluimos las doradas limpias, el zumo de limón, el vino y las aceitunas cortadas en rodajas. Dejamos 15-20 minutos hasta quedar las doradas en su punto. Servimos con perejil fresco picado por encima.