300 grs Zanahoria.
lla1 Cebolla.
50 grs Jengibre.
3 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.
1 cs Miel de Sierra Morena.
1 Naranja (zumo).
500 ml Caldo de Pollo.
1 cs Cúrcuma.
50 grs Queso fresco «Plazuelo«.
50 grs Nata ácida.
Sal y Pimienta.
1 cs Curry.
2 Cebolletas.
Mantequilla «COVAP«.
- Cortar la zanahoria en dados. La cebolla y el jengibre picado en fino.
- En olla con aceite pochar la zanahoria, la cebolla y el jengibre.
- Incluir la miel y el zumo de una naranja. Dejar cocinar unos 10 minutos.
- Incorporar el caldo de pollo y la cúrcuma. Dejar otros 10 minutos más.
- Triturar el conjunto muy bien.
- Incluir el queso fresco y la nata. Poner al gusto de sal (poca) y pimienta. Incluir el curry. Mover bien.
- Rehogar la cebolleta cortada en aros finos en sartén con la mantequilla. Añadir a la crema.
Nota: Otra opción sería cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras, el queso fresco por dos quesitos en porciones. Podemos incluir el zumo de medio limón.