Tomate—3.
Ajo—3 dientes.
Apio—1 hoja.
Zanahoria—1.
Caldo de Ave—1 litro.
Guindilla—1/2.
Pimiento rojo—1/2.
Cebolla morada—1/2.
Pimentón dulce—1 cs.
Salsa de Soja—1 cs.
Orégano—1 cs.
Semillas de Pipa.
Sal al gusto.
Pimientas al gusto.
AOVE de las Cooperativas de Los Pedroches.
- En bandeja de horno ponemos los tomates cortados en rodajas. Los dientes de ajo aplastados y enteros. Ponemos sobre ellos. Aportamos una cucharada de aceite, el pimentón dulce, la salsa de soja y orégano. Salpimentamos al gusto. Llevamos al horno a 180ºC unos 20 minutos.
- Reservamos los ajos. Amontonamos los tomates en la bandeja y ponemos la zanahoria, guindilla, cebolla morada y el pimiento rojo. Dejamos 15 minutos a 200ºC.
- Mezclamos todos los ingredientes en la bandeja con cuidado de no derramar los jugos.
- Sofreímos en aceite todos los ingredientes asados para potenciar su sabor. Pelamos los ajos e incluimos.
- Mezclamos bien. Lavamos el apio, le retiramos las hebras duras del exterior y lo incorporamos. Cubrimos con caldo de pollo. Tapamos y dejamos reducir 10 minutos.
- Trituramos todo para obtener esta crema de verduras revitalizante. Al servir podemos poner una cobertura de semillas de pipa y orégano.
Notas: Podéis incluir toda clase de verduras y elementos como zumo de limón, Puerro, Manzana ácida, hinojo, Cúrcuma,
Tomillo, Almendra fileteada, Comino, Berenjena…