Una propuesta de pedrochesgastronomia.com
1 Aguacate.
4 Espárragos verdes.
1 Cebolla.
1 Patata.
3 d Ajo.
Sal y Pimienta.
AOVE.
½ v Vino blanco.
½ v Leche evaporada.
- Dorar en una olla todos los ingredientes con un poco aceite.
- Incorporar el vino blanco. Dejar se evapore el alcohol.
- Poner un poco de agua y llevar a ebullición. Cocer hasta estén blandos los espárragos. Salpimentar.
- Pasar por la batidora.
- Volver al fuego. Incorporar la leche evaporada (podemos retirar si pretendemos reducir calorías). Remover bien.
- Servir caliente.