Gamba cruda entera de «SUPRAMAR» (400 grs).
Calamar crudo de «SUPRAMAR» cortado en aros (2 pequeños).
Patata (600 grs).
Tomate (5).
Cebolla roja (2).
Calabacín (1).
Pimiento rojo (1).
Ajo (10 dientes).
Limón (2).
Perejil o Cilantro fresco (unas ramitas).
Sal al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- En primer lugar picaremos la cebolla en cuñas, el calabacín troceado, el ajo pelado pero entero, limón en cuñas, el tomate en cuatro trozos, El pimiento en cuatro trozos, el calamar en aros y la gamba sin pelar.
- Pelamos las patatas, las cortamos en trozos de bocado y las pasamos a agua hirviendo unos 10 minutos o hasta quedar blandas, pero con cierta dureza. Las disponemos en bandeja de horno amplia junto con la cebolla, calabacín, ajos, pimiento rojo y limón. Ponemos aceite por encima, removemos y horneamos unos 30 minutos a 190ºC-200 ºC (calor arriba y abajo), removiendo de vez en cuando, hasta que la patata quede en su punto.
- Cuando la verdura esté cocinada incluimos la gamba, calamar y tomate, removemos y asamos 5 minutos. Salamos al gusto y servimos en los platos ración de marisco con guarnición de verduras. Picamos sobre ellos un poco perejil o cilantro picado.
Nota del Editor: La verdura quedará en su punto cuando esté hecha por dentro y ligeramente dorada por fuera. En esta misma receta se pueden encontrar ingredientes como: Pescados al gusto, Almejas, Navajas, Cigalas, Nécoras, Langostinos, Gambones, Chipirones, Sepia, Mejillones, Vieiras. También todo tipo de verduras para asar, incluso pan rallado. Cuando tenemos en la misma bandeja ingredientes con concha como mejillones, almejas o navajas, dispondremos éstos en la parte baja y los langostinos sobre ellos.