Bacalao (4 lomos grandes).
Cebolla (1).
Ajo (2 dientes).
Tomate natural triturado (1 kg).
AOVE ecológico de Los Pedroches.
Sal.
Aceitunas negras.
Limón.
Romero.
Harina.
Pimienta negra.
- Picamos la verdura en formato pequeño. Sofreímos en sartén con aceite el ajo y la cebolla unos 7 minutos. Incluimos el tomate natural triturado y dejamos unos 25 minutos. Salpimentamos al gusto.
- Enharinamos los lomos de bacalao y freímos en sartén aparte.
- Acomodamos el bacalao en la salsa, con unas rodajas de limón, aceitunas negras y romero y dejamos 5 minutos más. Servimos caliente.