Una receta de Isaías Vázquez Rodríguez. Pozoblanco
Ajo (1-2 dientes, según gusto).
Guindilla Cayena (1-2, según gusto).
Sal (una pizca).
Miga de Pan del día anterior (o pan rallado).
Caldo de cocido.
- En un mortero machacas los ajos con un poco de sal (para no llenar de ajo toda la cocina). Añades la guindilla, sigues machacando, añades el pan y caldo, hasta conseguir una consistencia algo más espesa que la mayonesa y… LISTO. A disfrutar a los que les guste el pique!!!
NOTA DEL AUTOR: Adjunto una receta del ajo mortero que se ha comido en mi casa desde que yo tengo uso de razón, el día que comíamos cocido. Sirve como acompañamiento al cocido; una punta de cuchara de ajo mortero y dos cucharadas de garbanzos, porque pica.