Pozoblanco

1 Cebolla.

Aceite de oliva.

Manteca.

3 Huevos.

• Se corta en rodajas la cebolla y se pone a freír en aceite de oliva con un poco de manteca.
• Se aparta y se baten tres huevos que se agregan a la cebolla.
• Después se hace la tortilla.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.