SALSA DE BELLOTAS.

Salsa de Bellotas
Taller de empleo «Sabor a pueblo»

200 grs. de Bellotas o 1/2 vaso de Licor de Bellota

1/2 vaso de Coñac.

Un chorreón de Vino blanco.

AOVE.

Sal y Pimienta.

Agua mineral.

  • En sartén, poner Aceite de Oliva, Las Bellotas picadas muy finas, casi una harina. Incluir la Sal, Pimienta, Coñac, Agua y un chorrito de Vino Blanco. Dejar hervir a fuego lento hasta que la salsa espese. (Se pueden sustituir las Bellotas por Licor del mismo producto).

VERSIÓN:

  • Sofreir en un poco de Aceite de Oliva una Chalota. Incorporar Piñones, Nueces y Pistachos. Poner una cucharada de Azúcar, medio vaso de Licor de Bellota y otro tanto de Caldo de Carne. Dejar reducir.

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