Nueces (400 grs).
Miel de Sierra Morena (100 grs).
Azúcar (500 grs).
- Elegimos una cazuela con base amplia. Introducimos el azúcar y le damos calor suave. No movemos hasta quedar con una coloración de un tostado muy ligero. En ese momento añadiremos la Miel.
- Mezclamos los dos ingredientes y cuando la tonalidad pase a un grado un tanto más oscura (cuidado con quemarse, añadiremos las nueces peladas y cortadas a la mitad.
- Extendemos la mezcla sobre la encimera de mármol limpia para que se enfríen rápidamente y corte la cocción del caramelo.
- Cortamos en trozos y guardamos.
Nota del Editor: Realmente se puede hacer bajo éste método cualquier fruto seco que nos guste. Cuidado!!! con quemarse con el caramelo.