Atún fresco (1 kg).

Pimiento choricero (2).

Pimiento rojo (1).

Pimiento verde (1).

Ajo (2 dientes).

Tomate rojo (3).

Patata (1 kg).

Vino blanco “El Rana” (250 ml).

Caldo de pescado (1 litro). Puedes ver la receta AQUÍ

Sal y Pimienta.

Perejil fresco picado.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

• En primer lugar rehogamos toda la verdura en una cazuela amplia con un poco aceite de oliva.
• Incorporamos la patata troceada en trozos de bocado y el vino blanco. Dejamos reducir el alcohol y regamos con el caldo de pescado. Dejamos hervir el conjunto.
• Cuando la patata esté tierna aportamos el atún cortado en trozos gruesos de aproximadamente 1 cm y dejamos cocinar unos 3-4 minutos.
• Salpimentamos y servimos en la cazuela bien caliente, adornado con perejil picado.