Pedroche

5 Zanahorias negras.

Sal.

Vinagre.

Cebolla.

• En un cazo con agua se ponen a cocer las zanahorias con sal, vinagre y un poco de cebolla.
• Cuando están cocidas se sacan las zanahorias y se dejan enfriar.
• Se sirven cortadas en mitades.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.